Arrogant Frog Syrah Viognier Arrogant Frog Croak Rotie Syrah-Viognier Само за няколко години Arrogant Frog /Арогантният жабок/ се превърна в талисмана на нашите имения. Скромният и непретенциозен винопроизводител доказа, че с креативност, знания и чувство за хумор, френските южни вина могат да блестят по целия свят и да доставят истинско удоволствие, при това на разумна цена! Arrogant Frog олицетворява нашето "Art de Vivre" на южна Франция. Шато Arogant Frog обхваща 20 хектара (50 акра) в Limoux grand cru. Вината Arogant Frog cuvée включват Château Arogant Frog, Arogant Frog reserve, както и отделни сортови или купажни вина. Сортове грозде: Сира 95%, Вионие 5% Pays d'Oc - Indication Géographique Protégée /Защитено географско наименование/ Профил на лозята: Почви: Предимно чакъл, глина и варовик. Средна възраст на лозите: между 13 и 26 години Резитба: Формировка Гюйо /Guyot Simple/ Гъстота на лозовите насаждения: 4400 лози/ха Беритба: през нощта, механично Годишен добив: 38 hl/ха Надморска височина: 200 - 250 м Климат: Средиземноморски Характеристики на виното: - Алкохолно съдържание: 13.7% - Захарност : 2.6 g/l - Обща киселинност: 3,3 g/l - pH : 3,75 Винификация: Студена предферментационна мацерация при температура 10°C в продължение на три дни. Ферментация при максимална температура 25° в продължение на пет дни. Мацерация в продължение на 8 до 25 дни при максимална температура 25°C с ежедневно обливане. Следва пневматично пресоване. Материалът от първите преси се смесва с виното от самотока. Отлежава в бъчви от американски дъб при 30% от реколтата. Дегустационни бележки: Цвят: Тъмно виолетов. Аромат: Първоначално пикантен, с дъх на кожа и виолетки, в последствие се долавят нотки на касис и препечена филия. Вкус: Заоблено тяло. Зрели и флорални нотки, съчетани с добра киселинност в средата на небцето, а на финала - вкус на препечена филия. Траен вкус. Съчетание с храна: Сервира се при температура 10-11 °C с пай с месо, дивеч, червено месо на скара, говеждо яхния, меки и твърди сирена.