La Trappe TripelБенедиктинският манастир "Ла Трап" датира от 1883г. Монасите започват да търсят начини за самоиздръжка и така стартира дългият път през вековете на един от най-добрите световни ейлове "Ла Трап трапист". "Ла Трап" е траписка бира, (означава бира направена от самите монаси в тяхната обител). Стилът е Белгийски силен ейл. По света има само 12 вида траписки бири. Бенедиктинските монаси сами отглеждат хмелът, ечемика, пшеницата, малца-водата вземат от собствен кладенец в манастира с дълбочина 150м. Всичко това става в затворен цикъл на производство с лимит от 56 хиляди хекто литра от всеки вид на година. При продажба, монасите даряват 80% от своите приходи за благотворителност и социална работа. Контролът на тяхната дейност през вековете се извършва от Ватикана и "ИТА" Правилата са: 1) Монасите са длъжни сами да произвеждат техните ейлове, без чужда помощ. 2) Манастира и пивоварната са организация с идеална цел, и нейните принципи и дейности, трябва да бъдат насочени към подпомагаме на нуждаещи се лица, благотворителност и социална работа. До 80 % от приходите се даряват, а останалите се използват за прехрана на самите монаси, както и за поддръжка на манастира и прилежащите му съоръжения. 3) Траписките бири трябва да бъдат под постоянно наблюдение, за да може да се гарантират безупречността на техните качества през вековете. 4) Пивоварната трябва да бъде от второстепенно значение за манастира, и производството и търговията трябва да се основават на практики, присъщи на монашеският начин на живот.