Albert Bichot Chablis Grand Cru La Moutonne Monopole ChardonnayКралят на Шабли - Ла Мутон е лозе сгушено в естествен амфитеатър в сърцето на Гран Крю. Формата и идеалното му местоположение го правят естествен слънчев рецептор. С изложение юг/югоизток и стръмен склон почти 40%, лозето има естествена защита от северните ветрове. Разположено е на 95% във “Водезир” Гран Крю и на 15% в “Ле Прьоз” Гран Крю. “Ла Мутон” е монопол, което означава, че фамилия Бишо го притежава на 100%. Шабли Гран Крю Ла Мутон Монопол Шардоне   Цвят: Красив, чист златно-зелен цвят Аромат: Дъх на свежи плодове (праскова, нектарина) с дискретни цитрусови и цветни нотки (жасмин, виолетка). Вкус: Плътно и щедро с изключителна минералност, дължаща се на тероара. Великолепна свежест, лек намек на дърво, анасон и женско биле; невероятна продължителност на финала. Отлежаване: 25% от виното отлежава 10 месеца в нови дъбови бъчви и 6 месеца в иноксови ферментатори върху фини утайки. Температура на сервиране: 10°-12° Съчетание с храна: няма по-добро за големите благородни риби или ракообразни, леко запечени в сметанов сос. След отлежаване да се опита с пиле от Брес (или друго домашно пиле) в сос. Потенциал на съхранение: над 15 години.