Masi Costasera Amarone Classico DOCКостасера Амароне дела Валполичела Класико Costasera Amarone Classico DOC Между почитателите на виното името Masi дава представа за очароващо Amarone,Soave от висока класа и вина, като Campofiorin и Brolo di Campofiorin произведени по специална технология, наречена реферментация - запазена марка на избата. Историята на избата започва още през 18 век , с историята на нейните лозя " Vaio dei Masi", разположени в прекрасна Верона, в района на Valpolicella -в земите където са живели Ромео и Жулиета и поетът Данте Алигиери. През 1353 г. Пиетро, синът на известният поет Данте Алигиери закупува голям имот в склоновете на Верона, който все още е собственост на потомците на автора на "Божествена комедия" и след внимателна реставрация днес е историческа резиденция с осем апартаменти, конферентни зали, зали за дегустации и лозя, отглеждани със страст и професионализъм, под контрола на технолозите от изба Masi. Днес Masi Agricola се управлява от Sandro Boscaini и неговата дъщеря. Компанията се специализирала в произвеждането на премиумни вина от венециански тип,чрез използването на най-модерни технологии, следвайки вкоренените традиции при произвеждането на виното. Избата си изградила репутация на " революционер в изкуството на правене на вино ".Amarone сe явява визитна картичка на Masi. През 2004 г. списанието Wine Enthusiast посвещава декемврийското си издание на Masi Agricola, като номинира избата за " Европейска изба на годината " - избрана между конкурентни изби от висок ранг, като френската Louis Roederer, италианската Antinori и испанската Torres. Уникалността и неповторимостта на вината на Masi идва от това, че те носят културата, историята и очарованието на Венето и са оценени достойно от цял свят. Класификация: Amarone от Valpolicella Classico DOC Произход: Гроздето е отгледано в собствените лозя на MASI намиращи се на западните и югозападните хълмове на историческите склонове на Valpolicella Classico. Сортове: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara. Винификация: Амароне е продукт на винификационния метод познат като „appassimento” (изсушаване не гроздето). В края на септември, началото на октомври най-добрите гроздове от лозята се берат и се оставят на бамбукови скари в специални помещения, снабдени с контролна система NASA (natural appassimento super assistant). В края на януари масата на гроздовете е намаляла с около 35%(от загуба но водно съдържание), което води до концентриране на захари. Последващите процеси са: 45 дневна ферментация в големи славонски дъбови бъчви и метални съдове при ниска температура; преместване в барели от 30-40 хектолитра, където алкохолната ферментация продължава 35 дни. Отлежаване: 24 месеца 80% от виното отлежава в 40-80 хектолитрови славонски дъбови бъчви, а 20% от него в стандартни барици (40% нови). След което виното олежава минимум 4 месеца в бутилка. Потенциал за стареене: 30-35 години. Характеристики: Дълбок рубиненочервен цвят с виолетови оттенъци. Чисто, много силно и комплексно на нос, с добър алкохолен баланс сред сладките аромати на сушена синя слива и стафида. Меко и сухо на небцето с типично узрял черешов аромат, комбиниран с нотки на какао и канела. Атрактивен дълъг финал, плътно тяло и меки танини. Комбиниране с храна: Amarone е плътно вино, подходящо за печени червени меса, дивеч и твърди сирена като пармезан. Известно като вино за размишления, Amarone е прекрасен завършек на вечерята. Да се сервира при 20°­C. Награди: Wine Spectator - 90 point October 2007 за реколта 2007 Wine Enthusiast - 90 point October 2007 за реколта 2007 Decanter - Bronze Medal - October 2007 за реколта 2007 Сребърен медал за 2003 реколта International Wine Challenge Тук можете да видите интервю на Sandro Boscaini за Wine Spectator http://www.youtube.com/watch?v=-D488ljgWnQ