Terroir StaroselТероар Старосел Тероар представя характерните особености на с. Старосел, което влияе на специфичните характеристики на вината. Виното се отличава с богат вкус, съчетаващ характерните за дъба нюанси на шоколад, какао и подправки. Отлежало в нови дъбови бъчви 8-12 месеца. Опияняващата глътка на историята През 7000-8000 г. пр. Хр. около Дамаск съд с гроздов сок престоял доста дълго на топлина и започнал да ферментира. Любопитен прародител на днешните сирийци опитал новото питие и останал възхитен от замайващото му действие. От тогава насетне гроздето вече не се ядяло само сурово и сушено. От Месопотамия и Гърция, където култът към Дионисий около 500 г.пр. Хр. отдавал на виното особено почетно място. Хипократ, един от първите лекари учени в древна Гърция, препоръчвал още по онова време умерената употреба на вино като лекарство. Научните изследвания потвърдиха казаното от Хипократ, че синьото грозде и произведеното от него червено вино съдържат най-много и най-силни стимулиращи здравето вещества. В Старосел отпреди хилядолетия е имало обширни лозя и виното е било част от ежедневието на местното население, което е познавало силата му и го е използвало и при различни ритуали. Пиенето на вино е един от важните тракийски ритуали, извършвани от аристократите, с нагласата, че напитката ще ги пренесе в царството на боговете. За силата на староселското вино говорят не само археологическите открития, но и климатът, който благоприятства раждането на вълшебно грозде и производството на още по-вълшебната напитка. Винарска изба “Старосел” разполага със собствени лозови масиви и произвежда както класическите отлежали вина, така и вината от т.нар. нов стил. Те обслужват динамиката на новия век и са твърде популярни в Европа - с изявения си плодов вкус и плътно тяло. “Старосел тероар” съчетава именно тази уникална специфика на района – почвите, климата, начина на отглеждане на лозята.