червено вино Сира Гранд Винтидж 2020 г. 0,75 л. Мидалидаре Естейт с.Могилово, България / Midalidare Grand Vintage Syrah
Midalidare Grand Vintage Syrah 2012 е наградено със Златен медал от Mundus Vini Great International wine awards 2014 !
Аромат: Интензивен, интригуващ аромат- подправки, черен пипер, сушени плодове, пушек.
Вкус: Елегантно, добре балансирано тяло с отлична структура и обем. Приятен дъб и опушени нотки. Силен вкусов аромат доминиран от подправки, синя слива и шоколад. Отличен потенциал за стареене.
Гроздето се бере рано сутрин в малки касетки по 10-12 кг и се охлажда в хладилна камера за 24 часа при температура 7-12 градуса. След охлаждането гроздето се сортира ръчно на сортировъчна лента, като се премахват всички некачествени зрънца. От сортировъчната лента гроздето попада в 400 л френски дъбови бъчви. Престоява около 10 дни на ниска температура като всекидневно се притискат зрънцата с цел гроздовия сок да усвои аромат и цвят от ципата. Процесът се нарича студена мацерация. Следва повишаване на температурата и засяване с дрожди. Тече ферментация за 4-5 дни като на всяки 6 часа всяка бъчва се завърта по 3 пъти в двете посоки. След приключване на ферментацията виното остава 10-15 дни в същата бъчва. Пресова се нежно, за да се отдели вече готовото вино и се мести в 225 л френски дъбови бъчви, където се засява с бактерии, с цел омекотяване вкуса на виното (яблочно-млечна ферментация) при постоянна температура 22-24 градуса. Престоява от 10 до 12 месеца в бъчвите. Следва филтрация и бутилиране.
Вината в Мидалидаре Естейт не се обработват (всяка една обработка би повлияла на качеството на виното) и е възможно в процеса на стареене в бутилка да се образуват естествени утайки - малки бели "кристалчета" при белите вина и багрилна материя при червените.
Вино със защитено географско указание, Тракийска низина
Произведено и бутилирано от "Мидалидаре Естейт" ЕООД с.Могилово
Алк. 14,5 ОБ.%
Няма текуща наличност.
Обадете се за поръчка.
Новини
Представяме Midalidare New Zealand Marlborough Sauvignon Blanc: вино, създадено от винарския екип на Мидалидаре, от грозде, отгледано и винифицирано в Марлборо.
" Историята на Мидалидаре е история на действието, което превръща м...
Присъединете се към нас на Balkan Rakia and Spirits Fest 2023! Очакваме Ви в търговската зона!
Присъединете се към нас на Balkan Rakia and Spirits Fest 2023 за из...
Работно време във връзка с предстоящите Коледни и Новогодишни празници 2023-2024 г.!
Във връзка с предстоящите Коледни и Новогодишни празници, Ви информраме ...