Firriato Le Sabbie dell’Etna BiancoИмението Каванера дел Етна се намира на североизточния склон на вулкана Етна. Това е област, характеризираща се с млада, предимно пясъчна глинеста почва, която има висок капацитет за отводняване и минерално съдържание, включително фосфор, магнезий и калий. Тероарът е напълно различен от останалата част на Сицилия, със студена зима и по-малко интензивна слънчева светлина. Гроздето тук има по-бавно узряване и поема по линеен начин експресивните си аромати. Свежестта и ароматът отличават това вино заедно с постоянния му директен вкус. Цвят: Чист сламено-жълт с зеленикави оттенъци. Аромат: Изобилни нотки на жълти цветя, мимоза и метличина, завладяващи плодови аромати на бели праскови и зрели круши. Вкус: Вкусът е пълен и богат с леки солени нотки. Неговата трайна свежест и аромат изпълват сетивата, създавайки невероятно преживяване, което само уникалния бленд Кариканте и Катарато могат да дадат. Отлежаване: Три месеца виното лежи върху утайка („сюр ли“) с ежедневен „батонаж“ и два месеца в бутилка. Температура на сервиране: 10°-12° Съчетание с храна: Чудесно със зеленчукови или рибни стартери, паста, бели меса на скара, козе сирене. Потенциал на съхранение: До 3 години