Martell е водещ производител в Cognac, основан от Jean Martell през 1715 г.Martell се стремят да произвеждат чисти, меки, неутрални коняци; като по този начин не се дестилира утайка от виното. Предпочитат се бъчви направени от дъб от Tronçais, който е по-тъмен, с по-тесни пори, по-малко танин и повече лигнин, отколкото дъба от Limousin, което като резултат дава не толкова "дъбов" аромат на коняка.    Голяма част от коняка на Martell се произвежда от вино от региона на Borderies, за разлика от повечето други компании, които предпочитат региона на Champagne в Cognac. Martell X.O. Suprême Martell X.O. Suprême e забележително съчетание на основните четири региона в Cognac - Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies и Fins Bois. Силният му вкус е отличителен, с дълъг, продължителен послевкус. Това е коняк с богат характер, идеален за специални поводи.