Arrogant Frog Sauvignon Blanc Само за няколко години Arrogant Frog /Арогантният жабок/ се превърна в талисмана на нашите имения. Скромният и непретенциозен винопроизводител доказа, че с креативност, знания и чувство за хумор, френските южни вина могат да блестят по целия свят и да доставят истинско удоволствие, при това на разумна цена! Arrogant Frog олицетворява нашето "Art de Vivre" на южна Франция. Шато Arogant Frog обхваща 20 хектара (50 акра) в Limoux grand cru. Вината Arogant Frog cuvée включват Château Arogant Frog, Arogant Frog reserve, както и отделни сортови или купажни вина. Сорт грозде: 100% Совиньон Блан Pays d'Oc - Indication Géographique Protégée /Защитено географско наименование/ Лозята: Почви: Глинeсти и варовикови, песъчливи и блатни Възраст на лозовите насаждения: между 16 и 26 години Резитба: Формировка Гюйо /Guyot Simple/ Гъстота на лозовите насаждения: 4400 лози/ха Беритба: ръчно Гроздето се подбира от по-хладните и по-високи лозови масиви в долината Aude. Годишен добив: 64 hl/ха Надморска височина: 250 м Климат: Средиземноморски Характеристики на виното: - Алкохолно съдържание: 12% - Захарност : 2 g/l - Обща киселинност: 3,9 g/l - pH : 3,3 Винификация: Ронкане /премахват се чепките/. Гроздето се смачква и внимателно се пресова с пневматична преса. Виното се декантира при температура 10°C, за да се избистри. Ферментацията протича при температура 16° с добавяне на селектирани дрожди в продължение на две седмици. След това виното отлежава върху утайката в продължение на два месеца, след което се бутилира Дегустационни бележки: Цвят: Бледо лимонено жълт със зеленикав нюанс . Аромат: Ароматен нос с нотки на лимон/лайм съчетани с тези на цариградско грозде и грейпфрут и лек дъх на прясно окосена трева. Вкус: Добре балансиран с освежаваща киселинност в комбинация с нотки на екзотични плодове. Съчетание с храни: Подходящо за сервиране при температура 12°C със суши, морски дарове и салати.