Описание
Verus Sauvignon BlancДанило, Божидар и Райко са приятели и винари, които обединяват опита и всичките си усилия за да направят вино, изразяващо истинската експресия на едно от най-добрите лозя за бели вина в света. Техните дядовци и родители от десетилетия са близко свързани с лозята и виното, така че тримата приятели имат и още нещо общо – фамилна традиция.
Верус е основана през 2007, когато е и първата им реколта. През същата година отваря врати и модерна изба в град Ормоз. Компанията притежава 10 хектара ( 100 декара ) собствени лозя. Останалата част от гроздата за нуждите им идват от най-добрите лозари от региона, които отглеждат лозята си под техен контрол от резидбата до гроздобера.
Тяхната мисия и име е Verus. Верус значи истина, истински, актуален, също така искрен, автентичен, честен и прочие. Те се отнасят именно така към всеки когото срещнат, без значение дали е лично или чрез виното. Тези отличителни черти се отнасят също така както към лозята им, така им към хората, които работят там.
С нужните познания и прецизна работа в лозята и в избата те се стремят виното им да изразява свежия вкус на гроздето, на почвите, на района, на отделната реколта и на заобикалящата ги среда.
Техните лозя са разположени в Щирия (Štajerska) Словения, по хълмовете между Йерузалем – Ормоз (между 46° 24’ и 46° 31’ N, както и 16° 05’ и 16° 19’ E). Лозята са разположени окло селата Йерузалем, Литмерк, Ког, Вински връх и Вребровник , по склонове с наклон от 30 до 40 % и надморска височина 300 – 340 м.
Сочно и сортово с интензивни аромати. Истинска хармония на сортовата експресия.
Апелация: Щирия, Словения (винен регион за бели вина с прохладен климат в източна Словения, до границата с Хърватска и Унгария)
Сорт: Совиньон Блан.
Произведени: 1700 cases 12 x 75cl bottles.
Лозя: Гроздата идват от подбрани лозя намиращи се на склоновите около селата Мали Бребровник, Мали Ког, Литмерк и Иванквци.
Почви: Варовикови почви с примеси на глинести и песакливи почви, както и варовикова глина на стръмните склонове с преобладаващи глинести почви в лозето намиращо се в с. Мали Ког.
Обратотки: Обработката на лозите е единичен гюйо за да се осигури оптимално излагане на слънце. Всички обработки в лозята са извършвани чрез интегрираната сисмема под мониторинга на IPGV. Гроздето е брано на ръка.
Избата: Малка, модерна и добре оборудвана изба, изградена от Verus. Vineyards Ltd. Капацитета на избата е 80.000 литра.
Винарски техники: Единствено здрави и идеално зрели грозда са брани в малки 12 килограмови касетки с големи отвори. Хладните грозда бързо се пресовани без контакт с ципите, за да се предотврати екстракта на феноли и конфитюрените аромати. Ферментацията е проведена в съдове от нераждаема стомана с температура под 15° C за повече от три седмици.
Ноември 2009 Джансис Робинсън, Файненшъл Таймс, 28.11.2009 Verus Sauvignon blanc 2008:
»Прекрасни чисти плодове – толкова чисти, буйни и привличащи на вниманието! Като експлозия на зрели плодове в устата. Чудесен баланс. Да поговорим за лятно вино.
Декември 2009 Декантер, Вино на месеца – Verus Sauvignon blanc 2008
»Словенският Совиньон Блан вече има еталон. Ароматите са предимно тропически, допълнени от зелени ябълки и подчертани от силни минерални нотки. Много освежаващо вино.«