Tikves Barovo Sauvignon BlancУникалният сблъсък на средиземноморския и континенталния климат, вулканична почва и надморска височина от 700 м в лозята в местността Барово са катализатори за създаването на това изискано тероарно вино. Совиньон блан със среден цвят на лимон с изразени аромати на зелена ябълка, цариградско грозде, лайм, нектарина и маракуя, закръглени от ванилия и бял шоколад. На небцето можете да забележите минерален вкус, кайсия, пикантно-бял пипер, препечен хляб и ванилия, показващи средно траен финал. Алк.: 13,5 % Виненият подрегион Тиквеш е разположен на същата гографска дължина като Тоскана в Италия, Бордо във Франция и долината Напа в САЩ. Той е един от най-големите райони в Македония по квадратура и се намира на 41-42˚ ширина. Климатът е смесен, континентално-средиземноморски. Южната част на региона Тиквеш е доминирана от средиземноморски климат с дълги и горещи лета. На север има преобладаващ континентален климат с мека и влажна зима. Средната годишна температура е 13,3˚C, а през вегетационния период е 18˚C. През лятото температурата може да достигне над 40˚C. Средните валежи през вегетационния период са 300-500 мм. Районът Тиквеш е „защитен“ от три страни от планини, които не позволяват на северните ветрове да достигнат до лозята. Общите черти на вината, произхождащи от местността Барово - Тиквеш, са тяхната свежест и жизненост в резултат на големите дневни температурни разлики, които осигуряват бавен процес на зреене. При такива обстоятелства виненото грозде запазва по-високо ниво на киселини и има пълна фенолна зрялост. Добрият баланс на биологичната и фенолната зрялост на гроздето след това се предава на виното. Като се имат предвид сухите горещи лета с изключително високи температури, постигането на такова балансирано зреене е голямо предизвикателство за македонския винарски регион. Структурирани и комплексни вина с кадифени танини и лека минералност Местността Барово се простира на надморска височина до 1100 м и се счита за най-високата „плодна градина” на Балканите. Най-общо казано, предимството на лозята, разположени на по-висока надморска височина, е в това, че лозата е изложена на тежки условия и се бори за оцеляване и при такива обстоятелства фокусира развитието си върху плода, чепката, което води до грозде с изключително високо качество. Само висококачествено грозде може да произвежда висококачествени вина, което предполага структурирани вина, които се характеризират с високо съдържание на киселини, захари, танини, екстракти, антоцианини, полифеноли, интензивни аромати и т.н. Такива структурирани вина могат да отлежават допълнително в продължение на дъбови бъчви и в бутилки, което усложнява тяхната сложност.