червено вино Ризърв Сингъл Винярд 2012г. 0,75л. Мидалидаре Естейт с.Могилово, България

Произход: Тракийска низина, България. Парцелът, от който е произведено Midalidare Reserva Single Vineyard 2012 е около 400 дка. и се намира на изток от новата винарна, в местността „Каралиеца“. Лозите от четирите сорта са засадени на алувиални, канелено-горски почви, средно и високо глинести. Добивът е контролиран и редуциран до 200 кг/дка.

Винификация: Беритбата е проведена в края на м. Октомври 2012 г. в един ден всички сортове заедно. Процесът започва със студена мацерация за около две седмици. Ферментацията протича в нови, 400-литрови френски дъбови бъчви. Следва пост ферментативна мацерация за около месец. Виното съзрява 24 месеца в 7 специално подбрани нови френски дъбови бъчви (225л.) с много фини пори от региона Тронсе - Франция, след което се бутилира без филтрация и допълнителна обработка и отлежава в бутилка 16 месеца.

Потенциал за отлежаване: повече от 20 години.

Алкохолно съдържание:14,5%

Общи киселини: 6,5

Ph:3.3

Остатъчна захар:4,26 g/L

Технолог:Николай Катеров

 Дегустационни бележки:

Цвят: Жив, непрогледен, полиран, червен цвят.

Аромат: В аромата на виното присъства концентрация на зрял червен плод, череша, черни горски плодове, сурово какао, сладък пипер, ванилия, сурово-пушено месо. 

Вкус: Стопени, кадифени танини, перфектна киселинност и мощ, която все още не се разкрила напълно. Притежава изключителна дължина на вкуса.

 Предложения за сервиране:

След декантиране поне 30 мин. преди консумация, можете да се насладите на виното и самостоятелно. Прекрасно се комбинира с червени гриловани или сушени меса, дивеч, също така ястия гарнирани с трюфели. 

Цена: 98.00 лв. за 1 брой
бр.
« назад