Червено вино Каберне Совиньон и Мерло Резерва 2013 г. 0,75 л. ВИ Драгомир, България

Реколта: 2013
Район: ТРАКИЙСКА НИЗИНА; 
Лозов масив: с. ГОРНО  БЕЛЕВО; Южен полегат склон на Чирпанските възвишения; 280–320м. над м.р.; Почвите са варовикови и канелено-горски;

Сортов състав:  
- Каб. Совиньон – 60%;
- Мерло – 40%

Възраст на лозовият масив: 11 год. (засаждане 2003г.)
Брой лози на хектар: 3490 лози/хектар (2,60/1.10м.)
Гроздобер: 09.09.2013 за Мерло; 27.09.2013 за Каберне Совиньон
При оптимална технологична зрялост, на ръка, в малки касетки (11-13кг.)
Набраното грозде след приемане във винарската изба престоява 18 часа в хладилна камера при температура 6°С.

Ферментация: Гроздето е внимателно сортирано за отстраняване на всички некачествени зърна, след ронкане гроздовата каша постъпва за ферментация в резервоари от неръждаема стомана. Първоначално е направена студена мацерация за 8 дни при Т=8-11°С. Алк. ферментация – 10-12 дни (при Т=28-31°С) и постферментативно настойване с твърдите части 12-14 дни.
Малолактичната ферментация е протекла за около 20 дни в нови френски дъбови бъчви от 225л.

Отлежаване: Вината Мерло и Каберне Совиньон са отлежавали по отделно 22 месеца в нови френски дъбови бъчви от 225л. Бъчвите са от различни производители и различна степен на изпичане.
Бутилиране: януари 2016
Аналитичен състав
Аlkohol-14,3% vol.
Total Asid- 5.60 g/l
pH = 3.55;

Производство:
- 0,75л. - 2302 бутилки опаковани в хартия и поставени в луксозни единични кутии;
- 1,5л. - 115  бутилки опаковани в хартия и поставени в луксозни единични кутии;
- 3,0л. - 15 бутилки опаковани в хартия и поставени в дървена кутия

Цена: 47.65 лв. за 1 брой
бр.
« назад