вино Розе от Каберне Совиньон Анджелика 2016 г. 0,75 л. Шато Копса, България

Angelica Rose Chateau Kopsa

Сорт: Каберне совиньон

Захари – 22%

Настойване – 1 час;

Температура на ферментация – 12 градуса;

Продължителност на АФ- 16 дни;

Цвят: Нежен бледо розов с оттенък на цвят сьомга. Розе тип Прованс

Доминиращ аромат: Ябълка, Ягода

Доминиращ вкус: горска ягода

Начин на производство: Класическата схема - преработка на червено грозде, което е в самото начало на физиологична зрелост, т.е. с натрупани достатъчно захари, но и все още запазени киселини, които по-нататък ще носят свежест и сочност на бъдещото вино. Гроздето се приема, окачествява, охлажда, ронка и смачква, след което получената каша се изпраща в оцедително-пресовото съоръжение (статичен оцедвач или по-добрия вариант - направо в барабанна преса). Тук следва ключовия момент от технологията - а именно степента на настойване (задържане) на гроздовия сок с твърдите части по-краткотрайното настойване дава по-слабо обагряне и по-фин вкус и плодов аромат. В първия случай то се получава като се намали времето при което гроздовият сок е в контакт с люспите на гроздето, които съдържат оцветяващи и ароматни вещества. По време на ферментацията споменатите вещества преминават във виното и му придават интензивен вкус и цвят.

Алк.: 13 %

Цена: 13.90 лв. за 1 брой
бр.
« назад