бяло вино Совиньон Блан Хиронделе 2016г. 0,75л. Катаржина Естейт, България

РЕГИОН
„Катаржина Естейт” се намира в най-южната част на България, на 2 км от
с. Мезек и на около 7 км от гр. Свиленград, в подножието на Източните
Родопи, в граничната зона между България и Гърция. Местността се нарича
"Бялата Пръст", заради уникалната си почва. Нашият микрорайон е част от
големия южен винарски район "Тракийска низина".
КЛИМАТ
В климатично отношение местността "Бялата пръст" принадлежи към
Континентално –Средиземноморската климатична област, Южнобългарската
климатична подобласт със Средиземноморско влияние и Долномаришко –
Долнотунджанския климатичен район. Региона се характеризира с мека зима,
дъждовна пролет, сухо и горещо лято и топла есен - това предразполага за
достигане на оптимална зрялост на гроздето.
ПОЧВА
В границите на нашите лозови насаждения са установени Излужени канелени
горски почви (Chromic-eutric cambisols), Силно ерозирани канелени горски
почви плитки (Eutric regosols) и Лесивирани канелени горски почви (Chromic
luvisols)

ВИНИФИКАЦИЯ
Бялото грозде се преработва по класическа технология, която включва
темпериране на гроздето в хладилна камера за 20 h до температура 10-12 ˚С,
сортиране, ронкане, смачкване, настойване, отцеждане и пресоване. Следва
бистрене на мъстта и алкохолна ферментация при температура 13-16 ˚С.
Съзряването се осъществява в съдове от неръждаема стомана. Отлежаване на
виното в бутилка за 3 месеца.

ЗА РЕКОЛТАТА
2016 година -следващата стъпка в нашето развитие. През пролетта и в
началото на лятото имаше голямо количество валежи, включително и
градушки, което намали общо добитото количество грозде. Но тъй като
останалата част от лятото и есента бяха сухи и умерено топли, качеството на
гроздето беше много високо. Стартирахме на 13.08.2016 и приключихме на
28.09.2016, най-късият като времетраене гроздобер и определено с високо
качество на произведеното вино.

СОРТОВ СЪСТАВ
Совиньон Блан - 100 %
АЛКОХОЛНО СЪДЪРЖАНИЕ
13.00 % vol.
ЗРЯЛОСТ НА ГРОЗДЕТО
22.00 %
ДЕГУСТАЦИОННИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Искрящ зелен цвят с жълти оттенъци. Аромат на зелена чушка, трева и
цитрусови плодове. Във вкуса виното е фино, балансирано, със свеж финал и
запомнящ се послевкус.
СЪЧЕТАВАНЕ НА ВИНОТО С ХРАНА
Виното се съчетава много добре със свежи зелени салати, морски дарове,
леки сметанови десерти.
ТЕМПЕРАТУРА НА КОНСУМАЦИЯ
12⁰-14⁰C
МОЖЕ ДА ОТЛЕЖАВА В БУТИЛКA ДО
2020

Цена: 12.40 лв. за 1 брой
бр.
« назад